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小炒肉，一道充满家常味的菜肴，以其香辣可口的口味深受人们喜爱。那么，如何在家轻松制作出这道美味的小炒肉呢？下面，让我们一起探讨其做法及一些常见疑问。

一、小炒肉的做法

1. 准备食材：猪肉切片、青椒、红椒、蒜、姜、生抽、盐、糖、料酒、淀粉。
2. 腌制猪肉：将猪肉切片，用盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟，这样可以去腥并增加口感。
3. 爆香蒜和姜：热锅加油，放入蒜、姜爆香，为菜品增添香气。
4. 煸炒猪肉：放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
5. 加入青椒和红椒：加入青椒和红椒，继续炒制，让色彩丰富，口感更佳。
6. 调味出锅：加入生抽调味，炒匀后即可出锅。

二、常见疑问解答

1. 为何腌制猪肉？：腌制可以让肉更加入味，口感更嫩，同时也能够去除肉的腥味。
2. 如何避免小炒肉过于干燥？：在炒制过程中可以适量加水，同时掌握火候，避免炒得过干。
3. 为何加入青椒和红椒？：青椒和红椒不仅可以增加菜品的色彩，还可以增加口感，为菜品增添一丝辣味。

在繁忙的生活中，为自己和家人制作一道美味的小炒肉，不仅能够满足味蕾，还能够感受到家的温馨和幸福。希望以上内容能够帮助您更好地了解小炒肉的制作方法和一些常见疑问。

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