摘要：家常炖鲅鱼是一道深受大众喜爱的美食，其鲜嫩口感和丰富营养令人回味无穷。本文将介绍三种不同的炖鲅鱼做法，让您轻松掌握烹饪技巧，尽享美味。

一、清蒸鲅鱼

1. 鲅鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成块状。
2. 准备葱姜蒜，切成末，与适量的盐、酱油混合。
3. 将鲅鱼块放入蒸锅中，大火蒸10分钟，待熟透后取出。

二、红烧鲅鱼

1. 鲅鱼洗净切块，准备好葱姜蒜和调料。
2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，放入鲅鱼块煎至两面金黄。
3. 加入酱油、糖、料酒和清水，炖煮30分钟，收汁后撒上葱花。

三、香辣炖鲅鱼

1. 鲅鱼切块，用盐和料酒腌制片刻。
2. 热锅倒油，爆香蒜末和干辣椒。
3. 放入鲅鱼块煎至两面金黄，加入辣椒酱和豆瓣酱。
4. 加入清水，炖煮20分钟，最后撒上葱花和香菜。

通过以上三种不同的做法，您可以根据自己的口味选择喜欢的方式来炖制鲅鱼，享受美味的家常菜肴。

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